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Gastronomie : feuilleté au Roquefort le goût de la simplicité !

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documentaires

5 min 24 s

IndisponibleTous publics
Ingrédients : - 250g de pâte feuilletée - 100g de roquefort - 12cl de lait - 30g de farine - 30g de beurre - 40g de noix - sel, muscade, 1 œuf Recette : 1/ Faire fondre le beurre dans une casserole. Y ajouter la farine et le lait. Assaisonner avec de la noix de muscade. 2/ Ajouter le roquefort dans la béchamel chaude. Mettre au froid. 3/ Etaler la pâte feuilletée. La détailler en petits cercles à l’aide d’un emporte-pièce. 4/ Garnir les feuilletés avec la béchamel. Y ajouter quelques brisures de noix. Rajouter un peu de roquefort. 5/ Utiliser un jaune d’œuf mélangé avec du sel et de l’eau pour coller les cercles de feuilletage. Puis dorer le dessus du feuilletage. 6/ Cuire au four 15 minutes à 200 °C. Astuces : 1/ Utiliser un jaune d’œuf pour coller et dorer une pâte.En savoir plus
Ingrédients :

- 250g de pâte feuilletée - 100g de roquefort- 12cl de lait- 30g de farine- 30g de beurre- 40g de noix- sel, muscade, 1 œuf

Recette :

1/ Faire fondre le beurre dans une casserole. Y ajouter la farine et le lait. Assaisonner avec de la noix de muscade.2/ Ajouter le roquefort dans la béchamel chaude. Mettre au froid.3/ Etaler la pâte feuilletée. La détailler en petits cercles à l’aide d’un emporte-pièce. 4/ Garnir les feuilletés avec la béchamel. Y ajouter quelques brisures de noix. Rajouter un peu de roquefort.5/ Utiliser un jaune d’œuf mélangé avec du sel et de l’eau pour coller les cercles de feuilletage. Puis dorer le dessus du feuilletage.6/ Cuire au four 15 minutes à 200 °C.

Astuces :

1/ Utiliser un jaune d’œuf pour coller et dorer une pâte.
Présenté par :
Laurent Romejko, Marine Vignes