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Gastronomie : tarte au fromage de Cassel

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5 min 12 s

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Une nouvelle recette simple et économique: une tarte au fromage ! Le chef a opté pour le cousin du Maroilles, le Cassel, un ch’ti fromage moins fort et plus doux ! Ingrédients : - 500 g de Pavé de Cassel - 3 œufs - 120 g de farine - 10 cl de lait - levure - 80 g de beurre - cumin - moutarde à l’ancienne Préparation : 1/ Casser les œufs. Émietter la levure dans du lait chaud. 2/ Verser la préparation dans un robot. Ajouter la farine. 3/ Arrêter le robot et incorporer le beurre pommade. 4/ Lorsque la préparation est homogène, laisser poser entre 30 minutes et une heure. 5/ Beurrer le moule et y étaler la pâte. Découper de généreuses parts de fromage et les disposer sur le fond de tarte. 6/ Enfourner 15 minutes à 180°C. Astuces : 1. Ajouter deux pincées de cumin et de la moutarde à l’ancienne à la préparation de la pâte. 2. Si vous ne trouvez pas de Pavé de Cassel, vous pouvez utiliser un fromage de caractère comme le Maroilles ou le Munster.En savoir plus

Une nouvelle recette simple et économique: une tarte au fromage ! Le chef a opté pour le cousin du Maroilles, le Cassel, un ch’ti fromage moins fort et plus doux !

Ingrédients :

- 500 g de Pavé de Cassel

- 3 œufs

- 120 g de farine

- 10 cl de lait

- levure

- 80 g de beurre

- cumin

- moutarde à l’ancienne

Préparation :

1/ Casser les œufs. Émietter la levure dans du lait chaud.

2/ Verser la préparation dans un robot. Ajouter la farine.

3/ Arrêter le robot et incorporer le beurre pommade.

4/ Lorsque la préparation est homogène, laisser poser entre 30 minutes et une heure.

5/ Beurrer le moule et y étaler la pâte. Découper de généreuses parts de fromage et les disposer sur le fond de tarte.

6/ Enfourner 15 minutes à 180°C.

Astuces :

1. Ajouter deux pincées de cumin et de la moutarde à l’ancienne à la préparation de la pâte.

2. Si vous ne trouvez pas de Pavé de Cassel, vous pouvez utiliser un fromage de caractère comme le Maroilles ou le Munster.

Présenté par :
Laurent Romejko, Marine Vignes