Le chef étoilé, Jean-François Piège nous offre aujourd’hui une de ses meilleures recettes : des calamars à la carbonara. Un plat simple et raffiné très facile à réaliser qui ne pourra laisser personne indifférent… Ingrédients : - 500g de calamar - 250g de lardons - 4 œufs - parmesan - ciboulette - sel, poivre Recette : 1/ Tailler des tagliatelles dans le calamar. Ajouter de l’huile d’olive. Passer au grill pendant 1 minute. 2/ Lier les tagliatelles de calamar avec du jaune d’œuf. Ajouter du parmesan, de la ciboulette ciselée et du poivre. 3/ Disposer les lardons grillés sur le tout. Rajouter du parmesan et de la ciboulette. 4/ Déposer un jaune d’œuf au-dessus du plat. Astuces : 1/ Les tagliatelles peuvent cuire à la poêle mais il faut faire attention à ce que la poêle ne soit pas trop chaude. **** Qui est le chef ? **** Jean-François Piège (75)
Le chef étoilé, Jean-François Piège nous offre aujourd’hui une de ses meilleures recettes : des calamars à la carbonara. Un plat simple et raffiné très facile à réaliser qui ne pourra laisser personne indifférent…
Ingrédients :
- 500g de calamar
- 250g de lardons
- 4 œufs
- parmesan
- ciboulette
- sel, poivre
Recette :
1/ Tailler des tagliatelles dans le calamar. Ajouter de l’huile d’olive. Passer au grill pendant 1 minute.
2/ Lier les tagliatelles de calamar avec du jaune d’œuf. Ajouter du parmesan, de la ciboulette ciselée et du poivre.
3/ Disposer les lardons grillés sur le tout. Rajouter du parmesan et de la ciboulette.
4/ Déposer un jaune d’œuf au-dessus du plat.
Astuces :
1/ Les tagliatelles peuvent cuire à la poêle mais il faut faire attention à ce que la poêle ne soit pas trop chaude.
