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Gastronomie : les calamars à la carbonara de Jean-François Piège !

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5 min 24 s

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Le chef étoilé, Jean-François Piège nous offre aujourd’hui une de ses meilleures recettes : des calamars à la carbonara. Un plat simple et raffiné très facile à réaliser qui ne pourra laisser personne indifférent… Ingrédients : - 500g de calamar - 250g de lardons - 4 œufs - parmesan - ciboulette - sel, poivre Recette : 1/ Tailler des tagliatelles dans le calamar. Ajouter de l’huile d’olive. Passer au grill pendant 1 minute. 2/ Lier les tagliatelles de calamar avec du jaune d’œuf. Ajouter du parmesan, de la ciboulette ciselée et du poivre. 3/ Disposer les lardons grillés sur le tout. Rajouter du parmesan et de la ciboulette. 4/ Déposer un jaune d’œuf au-dessus du plat. Astuces : 1/ Les tagliatelles peuvent cuire à la poêle mais il faut faire attention à ce que la poêle ne soit pas trop chaude. **** Qui est le chef ? **** Jean-François Piège (75) En savoir plus

Le chef étoilé, Jean-François Piège nous offre aujourd’hui une de ses meilleures recettes : des calamars à la carbonara. Un plat simple et raffiné très facile à réaliser qui ne pourra laisser personne indifférent…

Ingrédients :

- 500g de calamar- 250g de lardons- 4 œufs- parmesan- ciboulette- sel, poivre

Recette :

1/ Tailler des tagliatelles dans le calamar. Ajouter de l’huile d’olive. Passer au grill pendant 1 minute.2/ Lier les tagliatelles de calamar avec du jaune d’œuf. Ajouter du parmesan, de la ciboulette ciselée et du poivre.3/ Disposer les lardons grillés sur le tout. Rajouter du parmesan et de la ciboulette.4/ Déposer un jaune d’œuf au-dessus du plat.

Astuces :

1/  Les tagliatelles peuvent cuire à la poêle mais il faut faire attention à ce que la poêle ne soit pas trop chaude.

**** Qui est le chef ? **** Jean-François Piège (75)

Présenté par :
Laurent Romejko, Marine Vignes