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Gastronomie : le flammekueche, la tarte flambée alsacienne

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documentaires

5 min 34 s

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Betty nous donne sa version de la tarte traditionnelle alsacienne ! Simple à réaliser et bon marché, elle plaît à toutes les saisons. Ingrédients : - 1 fond de tarte - 300g de lard - 1 gros oignon - 20cl de crème fraîche - sel, poivre, muscade Préparation : 1/ Saler, poivrer et ajouter de la muscade à la crème fraîche. Mélanger et étaler sur le fond de tarte. 2/ Couper finement l’oignon en lamelles. 3/ Couper le lard de façon à obtenir des petits lardons. 4/ Mettre le tout sur la tarte. 5/ Placer au four à bois environ 1 minute. Astuces : 1/ Si vous n’avez pas de four à bois, placer au four traditionnel 5 à 10 minutes à 250°. 2/ Ne pas hésiter à réaliser des variantes : en ajoutant du gruyère, du munster, une flammekueche gratinée, forestière, etc.En savoir plus
Betty nous donne sa version de la tarte traditionnelle alsacienne ! Simple à réaliser et bon marché, elle plaît à toutes les saisons.

Ingrédients :

- 1 fond de tarte- 300g de lard- 1 gros oignon- 20cl de crème fraîche- sel, poivre, muscade

Préparation :

1/ Saler, poivrer et ajouter de la muscade à la crème fraîche. Mélanger et étaler sur le fond de tarte.2/ Couper finement l’oignon en lamelles.3/ Couper le lard de façon à obtenir des petits lardons.4/ Mettre le tout sur la tarte.5/ Placer au four à bois environ 1 minute.

Astuces :

1/ Si vous n’avez pas de four à bois, placer au four traditionnel 5 à 10 minutes à 250°.

2/ Ne pas hésiter à réaliser des variantes : en ajoutant du gruyère, du munster, une flammekueche gratinée,  forestière, etc.
Présenté par :
Laurent Romejko, Marine Vignes