Quatre amies inséparables nous offrent leur recette brochettes de canard aux pruneaux ! Leur passion commune pour les bons produits du terroir est le ciment de leur amitié. Ingrédients : - 1 douzaine d’aiguillettes de canard - 2 magrets de canard - 1 douzaine de pruneaux - 200 g de pommes de terre - 600 g de topinambours - 100 ml de lait - noisettes concassées Préparation : 1/ Pour la brochette, alterner aiguillettes, magret et pruneaux évidés. 2/ Éplucher et faire cuire à l’eau des topinambours et des pommes de terre. Les écraser pour réaliser une purée. 3/ Emballer les pruneaux et faire cuire les brochettes au feu de bois. 4/ Saupoudrer le tout avec des noisettes. Astuces : 1. Pour remplacer la cuisson au feu de bois, le four en position grill ou une plancha font l’affaire.
Quatre amies inséparables nous offrent leur recette brochettes de canard aux pruneaux ! Leur passion commune pour les bons produits du terroir est le ciment de leur amitié.
Ingrédients :
- 1 douzaine d’aiguillettes de canard
- 2 magrets de canard
- 1 douzaine de pruneaux
- 200 g de pommes de terre
- 600 g de topinambours
- 100 ml de lait
- noisettes concassées
Préparation :
1/ Pour la brochette, alterner aiguillettes, magret et pruneaux évidés.
2/ Éplucher et faire cuire à l’eau des topinambours et des pommes de terre. Les écraser pour réaliser une purée.
3/ Emballer les pruneaux et faire cuire les brochettes au feu de bois.
4/ Saupoudrer le tout avec des noisettes.
Astuces :
1. Pour remplacer la cuisson au feu de bois, le four en position grill ou une plancha font l’affaire.
