La vidéo n'est pas disponible

Météo à la carte

Gastronomie : jarret de porc rôti et son chou braisé

|

documentaires

5 min 14 s

IndisponibleTous publics
Un bon plat d’hiver pour se réchauffer, le jarret de porc accompagné d’un chou braisé. Pour les amoureux de la bonne chair ! Ingrédients : - 2 jarrets de porc - 200 g de poitrine de porc séchée - 1 chou vert - 2 oignons - graisse de canard - thym, laurier Préparation : 1/ Cuire la viande pendant 30 minutes dans de l’eau bouillante parfumée au thym et au laurier. 2/ Émincer un oignon. Le faire rissoler avec la graisse de canard dans une poêle. Y ajouter la poitrine de porc, du thym et du laurier. 3/ Émincer le chou et l’ajouter à la réparation. Arroser avec un bouillon de volaille. 4/ Sortir les jarrets de la marmite, les arroser d’huile de tournesol. Assaisonner avec du sel et du poivre. Passer au four pendant 45 minutes à 190°C. Astuces : 1/ Préférer la graisse de canard au beurre.En savoir plus
Un bon plat d’hiver pour se réchauffer, le jarret de porc accompagné d’un chou braisé. Pour les amoureux de la bonne chair !Ingrédients :- 2 jarrets de porc- 200 g de poitrine de porc séchée- 1 chou vert- 2 oignons- graisse de canard- thym, laurierPréparation :1/ Cuire la viande pendant 30 minutes dans de l’eau bouillante parfumée au thym et au laurier.2/ Émincer un oignon. Le faire rissoler avec la graisse de canard dans une poêle. Y ajouter la poitrine de porc, du thym et du laurier.3/ Émincer le chou et l’ajouter à la réparation. Arroser avec un bouillon de volaille.4/ Sortir les jarrets de la marmite, les arroser d’huile de tournesol. Assaisonner avec du sel et du poivre. Passer au four pendant 45 minutes à 190°C.Astuces :1/ Préférer la graisse de canard au beurre.
Présenté par :
Laurent Romejko, Marine Vignes