Ce plat est un hommage aux produits du terroir : poulet, lapin et porc côté viandes. Chou, carottes et champignons côté les légumes. Un bon mijoté idéal quand il fait froid ! Ingrédients : - 700 g de blanc de poulet - 120 g de lapin - 100 g de jambon - 500 g de chou - 200 g de carottes - 140 g de champignons - 20 cl de crème fraîche - 25 cl de vin blanc - fond de veau, huile de noix Préparation : 1. Éplucher et couper les carottes en bâtonnets. Couper le chou. Mettre le tout à cuire à la vapeur. 2. Émincer le lapin, le poulet et le jambon. Faire revenir le tout à la poêle. 3. Déglacer votre poêle avec le vin blanc. L’incorporer au fond de veau. Mettre à bouillir puis ajouter la crème et la viande. 4. Remettre le tout à bouillir. Ajouter un filet d’huile de noix Astuces : 1/ Laisser les légumes légèrement croquants. 2/ Ne pas mélanger les viandes et les légumes.
Ce plat est un hommage aux produits du terroir : poulet, lapin et porc côté viandes. Chou, carottes et champignons côté les légumes. Un bon mijoté idéal quand il fait froid !
Ingrédients :
- 700 g de blanc de poulet
- 120 g de lapin
- 100 g de jambon
- 500 g de chou
- 200 g de carottes
- 140 g de champignons
- 20 cl de crème fraîche
- 25 cl de vin blanc
- fond de veau, huile de noix
Préparation :
1. Éplucher et couper les carottes en bâtonnets. Couper le chou. Mettre le tout à cuire à la vapeur.
2. Émincer le lapin, le poulet et le jambon. Faire revenir le tout à la poêle.
3. Déglacer votre poêle avec le vin blanc. L’incorporer au fond de veau. Mettre à bouillir puis ajouter la crème et la viande.
4. Remettre le tout à bouillir. Ajouter un filet d’huile de noix
