Table de fêtes : suprêmes de volaille farcis au foie gras et légumes de saison

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Plumes, strass et paillettes sont au rendez-vous pour cette savoureuse recette de suprêmes de volaille farcis au foie gras et légumes de saison.   Ingrédients :   - 5 suprêmes de poulet - 4 tranches de foie gras - 20 cl de crème - 1 bouillon de volaille - carottes - choux de Bruxelles - topinambours - beurre, sel, sucre   Préparation :   1/ Mixer un suprême de volaille avec de crème liquide afin de fabriquer la farce. 2/ Incorporer le foie gras en morceaux dans la farce. Mélanger le tout. 3/ Mettre une couche de farce sur les suprêmes de volaille avant de les rouler dans un papier film pour ensuite les mettre à pocher dans un bouillon de volaille pendant 45 minutes. 4/ Couper les légumes en morceaux avant de les faire cuire dans une cocotte avec du beurre. Ajouter du bouillon de volaille et du sucre au bout de 10 minutes.   5/ Saisir quelques choux de Bruxelles dans une eau salée. 6/ Passer quelques secondes les suprêmes de volailles dans une poêle avec du beurre à la fin des 45 minutes de cuisson.   C’est prêt , bon appétit !