Ingrédients : - 2 pavés de saumon - 2 endives - 100 g de spéculoos- 150 g de beurre salé - Sel, poivre Préparation : 1/ Mixer les spéculoos afin d’obtenir une poudre fine. 2/ Dans un plat mélanger le beurre avec la poudre de spéculoos et mettre à feu doux quelques minutes. 3/ Passer la préparation à l'étamine afin d’avoir uniquement le beurre d’un côté et les spéculoos de l’autre. 4/ Faire quelques incisions dans les morceaux de saumon avant de les faire cuire sur une plaque avec de l’huile. 5/ Couper les endives en deux avant de les faire griller quelques minutes de chaque côté. C’est prêt , bon appétit !
