Ingrédients : - 1 chapon - 100 g de beurre - 100 g de chapelure - 2 œufs - 50 g de truffe Préparation : 1/ Décoller la peau du chapon délicatement tout en la laissant en place. 2/ Pour le beurre de truffe, mélanger le beurre avec la chapelure et la truffe. Ajouter les œufs et mélanger une nouvelle fois. 3/ Placer votre beurre de truffe entre la peau du chapon et ses muscles à l’aide d’une poche à douille. 4/ Ficeler la volaille. 5/ Placer une feuille d’aluminium sur le chapon avant de le mettre au four à 120° pendant 3 heures. C’est prêt bon appétit !
