Recette : chou-fleur curry

Météo à la carte

Ingrédients :   - 1 chou-fleur - 50 cl de lait de soja - 10 feuilles de curry - 10 g de poudre de curry jaune - 200 g de baies de goji séchées - 1 branche de thym / romarin - ail, raifort, citron confit - poudre de mangue verte - beurre, huile d’olive   Préparation :   1/ Découper le chou-fleur en tranches. 2/ Cuire le chou-fleur dans une poêle avec de l’huile d’olive, une gousse d’ail écrasée et une brindille de thym. 3/ Ajouter du beurre, les feuilles de curry et le curry en poudre. 4/ Mouiller avec du lait de soja et cuire à couvert pendant 20 minutes. 5/ Faire dorer le chou-fleur à la poêle. 6/ Faire tremper des baies de goji dans de l’eau frémissante 10-15 minutes pour obtenir un jus. 7/ Laquer le chou-fleur avec le jus et placer au grill une minute. 8/ Râper du raifort sur le chou-fleur, quelques baies de goji, du citron confit, morceaux de chou-fleur cru, quelques herbes et de la poudre de mangue verte.   Il ne reste plus qu’à savourer !