Ingrédients : - 1 potimarron - 1 oignon - 3 gousses d’ail - 5 brindilles de thym - 90 g de comté (24 mois) - 80 g de chorizo - 80 cl de jus de volaille - 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Préparation : 1/ Couper le potimarron en petits morceaux avec la peau 2/ Émincer un oignon et 3 gousses d’ail 3/ Faire revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile et du beurre 4/ Ajouter le potimarron, du thym et du gros sel et laisser cuire à feu doux 15-20 minutes 5/ Ajouter du jus de volaille et mixer le tout 6/ Couper le comté et le chorizo en petits cubes 7/ Dans une assiette disposer le chorizo, le comté et le foie gras 8/ Verser le velouté par-dessus avec une cuillère de crème fraîche et quelques herbes Il est temps de savourer !
