Ingrédients : - 600 g de bulots- 4 poireaux - 1 radis noir- 1 botte de radis rose- 2 gousses d’ail- 1 oignon- 1 jaune d’œuf- 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 bouquet garni, feuille de laurier Préparation : 1/ Plonger les bulots dans l’eau froide et saler.2/ Ajouter un bouquet garni, un oignon pelé, un ail et une feuille de laurier et laisser cuire 20 minutes à feu doux.3/ Couper les poireaux dans la longueur et les laver.4/ Ficeler les poireaux et les cuire dans de l’eau salée 20 minutes.5/ Trancher les radis finement. Pour l’aïoli : 6/ Dans un bol saler et écraser 2 gousses d’ail et ajouter le jaune d’œuf et la moutarde.7/ Mélanger en ajoutant de l’huile progressivement. 8/ Hacher les bulots et mélanger avec l’aïoli.9/ Griller les poireaux quelques secondes. Il est temps de savourer !
- 600 g de bulots - 4 poireaux - 1 radis noir - 1 botte de radis rose - 2 gousses d’ail - 1 oignon - 1 jaune d’œuf - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 bouquet garni, feuille de laurier
Préparation :
1/ Plonger les bulots dans l’eau froide et saler. 2/ Ajouter un bouquet garni, un oignon pelé, un ail et une feuille de laurier et laisser cuire 20 minutes à feu doux. 3/ Couper les poireaux dans la longueur et les laver. 4/ Ficeler les poireaux et les cuire dans de l’eau salée 20 minutes. 5/ Trancher les radis finement.
Pour l’aïoli :
6/ Dans un bol saler et écraser 2 gousses d’ail et ajouter le jaune d’œuf et la moutarde. 7/ Mélanger en ajoutant de l’huile progressivement. 8/ Hacher les bulots et mélanger avec l’aïoli. 9/ Griller les poireaux quelques secondes.
