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Recette : artichauts farcis au crabe

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documentaires

4 min 27 s

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Ingrédients : - 1 tourteau - 4 artichauts - 2 choux-fleurs - 1 potimarron - 1 vinaigrette - 250 g de fromage blanc - 1 oignon cébette Préparation : 1/ Découper les artichauts et cuire 45 minutes dans une eau salée 2/ Cuire les tourteaux dans une eau frémissante salée 20 minutes 3/ Saisir les choux-fleurs dans une noix de beurre 4/ Ajouter quelques dés de potimarrons et un oignon cébette ciselé 5/ Mélanger le tout avec une vinaigrette 6/ Emietter le crabe et mélanger avec un fromage blanc aux herbes 7/ Enlever le cœur des artichauts 8/ Garnir les artichauts avec le fromage blanc au crabe et finir avec une couche de choux-fleurs C’est prêt ! **** Qui est le chef ? **** Loïc Le Bail, Roscoff (29)En savoir plus

Ingrédients :

- 1 tourteau

- 4 artichauts

- 2 choux-fleurs

- 1 potimarron

- 1 vinaigrette

- 250 g de fromage blanc

- 1 oignon cébette

Préparation :

1/ Découper les artichauts et cuire 45 minutes dans une eau salée

2/ Cuire les tourteaux dans une eau frémissante salée 20 minutes

3/ Saisir les choux-fleurs dans une noix de beurre

4/ Ajouter quelques dés de potimarrons et un oignon cébette ciselé

5/ Mélanger le tout avec une vinaigrette

6/ Emietter le crabe et mélanger avec un fromage blanc aux herbes

7/ Enlever le cœur des artichauts

8/ Garnir les artichauts avec le fromage blanc au crabe et finir avec une couche de choux-fleurs

C’est prêt !

**** Qui est le chef ? ****

Loïc Le Bail, Roscoff (29)