Ingrédients : - 2 kg de bœuf à braiser- 5 gousses d’ail- 2 carottes- 1 oignon- 50 cl de bière- 1,5 L de fond de veau - 200 g de pain d’épices - 3 cuillères à soupe de moutarde- 100 g de sucre- vinaigre, beurre Préparation : 1/ Découper la viande en morceaux et saisir quelques minutes.2/ Ajouter un peu de farine et mélanger avec la viande.3/ Couper les carottes et l’oignon en gros morceaux et ajouter à la viande.4/ Mouiller à la bière.5/ Ajouter le fond de veau, le pain d’épices et la moutarde, cuire à feu doux pendant 5 heures.6/ Faire un caramel, déglacer au vinaigre et mélanger à la sauce avec un peu de beurre.7/ Ajouter la viande à la sauce. Il est temps de déguster !
- 2 kg de bœuf à braiser - 5 gousses d’ail - 2 carottes - 1 oignon - 50 cl de bière - 1,5 L de fond de veau - 200 g de pain d’épices - 3 cuillères à soupe de moutarde - 100 g de sucre - vinaigre, beurre
Préparation :
1/ Découper la viande en morceaux et saisir quelques minutes. 2/ Ajouter un peu de farine et mélanger avec la viande. 3/ Couper les carottes et l’oignon en gros morceaux et ajouter à la viande. 4/ Mouiller à la bière. 5/ Ajouter le fond de veau, le pain d’épices et la moutarde, cuire à feu doux pendant 5 heures. 6/ Faire un caramel, déglacer au vinaigre et mélanger à la sauce avec un peu de beurre. 7/ Ajouter la viande à la sauce.
