Ingrédients : - 1 tassergal - 1 citron - 1 orange - 1 courgette - 1 tomate - noix - morilles, champignons de Paris Préparation : 1/ Lever les filets du poisson 2/ Avec les restes du poisson, réaliser un bouillon 3/ Presser un citron et une orange pour la marinade 4/ Couper en petits morceaux la courgette, tomate, noix, et les champignons 5/ Retirer le bouillon de poisson du feu 6/ Faire revenir les légumes quelques minutes dans de l’huile d’olive et finir la cuisson en ajoutant le bouillon 7/ Enrouler les filets de tassergal en papillotes avec quelques morceaux de légumes crus 8/ Les plonger dans l’eau bouillante quelques minutes pour les pocher C’est prêt !
