Recette : burger de canard

Météo à la carte

Ingrédients :   - 2 magrets de canard- 40 g de foie gras frais- 4 tomates- 1 oignon- 2 betteraves- 4 tranches de tome de vache- 20 g de ketchup - salade   Préparation :   1/ Enlever la graisse du canard et tailler en petits cubes2/ Couper du foie gras en petits morceaux 3/ Mélanger le tout, assaisonner puis façonner le steak avec un emporte pièce 4/ Faire cuire quelques secondes de chaque côté et terminer la cuisson au four six minutes à 200°C avec une tranche de fromage à la fin5/ Découper des tranches de tomates 6/ Sur du pain brioché grillé et tartiné de ketchup, ajouter les tranches de tomates 7/ Déposer le steak de canard par-dessus 8/ Réaliser des pickles d’oignons en les plongeant dans du vinaigre blanc puis les déposer sur le steak 9/ Ajouter de fines lamelles de betteraves et des champignons revenus à la poêle 10/ Finir avec quelques feuilles de salade et recouvrir avec le pain. Il ne reste plus qu’à croquer et savourer !