Ingrédients : - 1 kg de tomates-450 g de piments verts- 4 œufs - 4 oignons- 4 gousses d’ail- 8 tranches de jambon sec- 250 g de cèpes- 1 bouquet garni Préparation : 1/ Émonder les tomates, les plonger 30 secondes dans une eau bouillante puis une eau glacée avant de les peler et de les couper en morceaux.2/ Émincer les oignons, les piments verts et écraser un peu d’ail. 3/ Faire cuire les piments et les oignons entre 5 à 10 minutes. 4/ Ajouter les tomates, du sel et un bouquet garni et laisser cuire 20 minutes. 5/ Casser 4 œufs et mélanger sur le feu avec quelques piments. 6/ Disposer le jambon sec dans le fond d’un moule et ajouter la brouillade d’œufs. 7/ Tapisser avec quelques cèpes en petits morceaux et refermer avec le jambon. 8/ Enfourner 10 minutes à 160°C. Il est temps de déguster !
- 1 kg de tomates -450 g de piments verts - 4 œufs - 4 oignons - 4 gousses d’ail - 8 tranches de jambon sec - 250 g de cèpes - 1 bouquet garni
Préparation :
1/ Émonder les tomates, les plonger 30 secondes dans une eau bouillante puis une eau glacée avant de les peler et de les couper en morceaux. 2/ Émincer les oignons, les piments verts et écraser un peu d’ail. 3/ Faire cuire les piments et les oignons entre 5 à 10 minutes. 4/ Ajouter les tomates, du sel et un bouquet garni et laisser cuire 20 minutes. 5/ Casser 4 œufs et mélanger sur le feu avec quelques piments. 6/ Disposer le jambon sec dans le fond d’un moule et ajouter la brouillade d’œufs. 7/ Tapisser avec quelques cèpes en petits morceaux et refermer avec le jambon. 8/ Enfourner 10 minutes à 160°C.
