Ingrédients : - 1 volaille- 1/2 L d’eau et de lait - bouillon de volaille- 500 g de morilles- 1 échalote- 1 verre de vin blanc- crème, farine, beurre- pommes de terre- ail, persil Préparation : 1/ Saler la volaille et pocher dans un mélange d’eau, de bouillon de poule et de lait. 2/ Fermer la cocotte et laisser cuire 15 minutes. 3/ Faire revenir les morilles dans du beurre et échalotes. 4/ Mouiller avec du vin blanc et laisser réduire.5/ Verser sur les champignons une louche du bouillon avec un peu de crème. 6/ Faire dorer les filets de volaille.7/ Dans le bouillon de la volaille ajouter un mélange de farine et de beurre et napper les filets de volaille.8/ Cuire les pommes de terre dans un bouillon de volaille. 9/ Couper les pommes de terre en deux et faire rôtir au beurre. Il ne reste plus qu’à dresser et se régaler !
- 1 volaille - 1/2 L d’eau et de lait - bouillon de volaille - 500 g de morilles - 1 échalote - 1 verre de vin blanc - crème, farine, beurre - pommes de terre - ail, persil
Préparation :
1/ Saler la volaille et pocher dans un mélange d’eau, de bouillon de poule et de lait. 2/ Fermer la cocotte et laisser cuire 15 minutes. 3/ Faire revenir les morilles dans du beurre et échalotes. 4/ Mouiller avec du vin blanc et laisser réduire. 5/ Verser sur les champignons une louche du bouillon avec un peu de crème. 6/ Faire dorer les filets de volaille. 7/ Dans le bouillon de la volaille ajouter un mélange de farine et de beurre et napper les filets de volaille. 8/ Cuire les pommes de terre dans un bouillon de volaille. 9/ Couper les pommes de terre en deux et faire rôtir au beurre.
