**** Détails de la recette **** Ingrédients : - 2 magrets de canard - 2 petites courgettes - 1 pomme - 1 botte de cresson - 10 tomates cerises - 1 céleri branche - 2 échalotes - vinaigre de cidre Préparation : 1/ Tailler la graisse du magret et le cuire à la poêle du côté de la graisse. 2/ Couper une pomme en petits cubes et la laisser mariner dans du vinaigre de cidre quelques minutes. 3/ Couper des feuilles de cresson. 4/ Couper les courgettes en rondelles, ainsi que les tomates cerises, le céleri, les échalotes et assaisonner le tout. 5/ Terminer la cuisson du magret côté chair quelques instants. Dresser et c’est prêt ! **** Qui est le chef ? **** Antony Cointre, chef à domicile à Paris
