Ingrédients : - 10 œufs - 1/2 bouteille de vin rouge - 2 échalotes - 5 os à moelle - fond de veau - copeaux de foie gras Préparation : 1/ Emincer les échalotes. 2/ Faire revenir les échalotes avant de les déglacer avec du vin rouge. 3/ Découper la moelle et la faire pocher dans de l’eau bouillante. 4/ Rajouter du fond de veau à la sauce. 5/ Casser les œufs et ajouter la moelle pochée, quelques copeaux de foie gras et la sauce. 6/ Enfourner 7 minutes à 180°C. Il ne reste plus qu’à se régaler !
