Ingrédients : pour 4 personnes - 1 kg de joues de boeuf- 1 kg de carottes- 200 g d’oignons- 1 poireau - 1 branche de céleri- 2L de vin rouge- 2 c-à-s de confiture de mûres- sel, poivre, 2 clous de girofle Préparation : 1/ Faire mariner les joues de boeuf pendant 72 heures dans le vin rouge.2/ Faire revenir les joues de boeuf dans un plat en fonte.3/ Couper grossièrement les oignons, le céleri et le poireau.4/ Éplucher et couper les carottes. 5/ Mélanger les légumes au vin ainsi que le sel, le poivre et les clous de girofles.6/ Fariner les joues de boeuf et arroser avec le mélange du vin et des légumes. 7/ Couvrir et laisser cuire 3 heures à feu très doux. 8/ Ajouter 2 cuillères à soupe de confiture de mûres. 9/ Passer la sauce pour qu’elle soit bien lisse. 10/ Remettre la sauce sur les joues et laisser cuire à nouveau 7h à feu doux Il ne reste plus qu’à déguster !
- 1 kg de joues de boeuf - 1 kg de carottes - 200 g d’oignons - 1 poireau - 1 branche de céleri - 2L de vin rouge - 2 c-à-s de confiture de mûres - sel, poivre, 2 clous de girofle
Préparation :
1/ Faire mariner les joues de boeuf pendant 72 heures dans le vin rouge. 2/ Faire revenir les joues de boeuf dans un plat en fonte. 3/ Couper grossièrement les oignons, le céleri et le poireau. 4/ Éplucher et couper les carottes. 5/ Mélanger les légumes au vin ainsi que le sel, le poivre et les clous de girofles. 6/ Fariner les joues de boeuf et arroser avec le mélange du vin et des légumes.
7/ Couvrir et laisser cuire 3 heures à feu très doux.
8/ Ajouter 2 cuillères à soupe de confiture de mûres.
9/ Passer la sauce pour qu’elle soit bien lisse.
10/ Remettre la sauce sur les joues et laisser cuire à nouveau 7h à feu doux
