Ingrédients : - 1 filet mignon - tome de Cambrai - 4 tranches de lard - 2 courgettes - 1 aubergine - 1 pomme de terre Préparation : 1/ Couper la tome de Cambrai en tranches. 2/ Trancher le filet mignon en tronçons de 3 cm. 3/ Retirer le cartilage du lard. 4/ Placer un morceau de tome de Cambrai entre 2 tronçons de filet mignon et enrouler le tout d’une tranche de lard tenue par un pic à brochette. 5/ Colorer à la poêle sur chaque face. 6/ Placer au four 20 minutes à 200°C. 7/ Couper les courgettes, l’aubergine et la pomme de terre à la mandoline. 8/ Former une rosace et enfourner 20-30 minutes à 160°C. Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !
