Ingrédients : - 1 volaille de la Dombes - 100 g de crème fraîche - 100 g de beurre - 4 carottes fanes - 1 botte de radis - 1 botte d’oignons cébette - 10 petits poivrons - 1 chou romanesco Préparation : 1/ Saisir la volaille sur chaque face dans du beurre. Mettre au four 45 minutes à 170°C. 2/ Découper les légumes, et les faire revenir à la poêle 3 minutes. 3/ Récupérer les sucs de la volaille, ajouter la crème fraîche et le beurre et faire revenir quelques minutes. Il ne reste plus qu’à dresser et savourer !
