Ingrédients : (pour 5 personnes) - 1,5 kg de tomates- 1 kg de courgettes - 1 kg d’aubergines- 600 g de poivrons rouges- 2 oignons rouges- 4 gousses d’ail- thym, romarin- 750 g d’agneau Préparation : 1/ Peler les tomates et les couper en petits dés.2/ Couper les oignons et les faire revenir dans l’huile d’olive.3/ Ajouter les tomates et les faire revenir à feu doux.4/ Écraser les gousses d’ail afin de réaliser une purée d’ail et y ajouter un peu de fleur de sel.5/ Mélanger la purée d’ail aux tomates.6/ Couper en gros dés les aubergines, les poivrons et les courgettes.7/ Faire revenir à la poêle chaque légume séparément dans un peu d’huile d’olive.8/ Dans un fait-tout mettre l’ensemble des légumes et y ajouter le coulis de tomates.9/ Laisser mijoter au moins 30 minutes. 10/ Dans une poêle bien chaude, saisir la viande préalablement blanchie. Il ne reste qu'à dresser et à se régaler !
- 1,5 kg de tomates - 1 kg de courgettes - 1 kg d’aubergines - 600 g de poivrons rouges - 2 oignons rouges - 4 gousses d’ail - thym, romarin - 750 g d’agneau
Préparation :
1/ Peler les tomates et les couper en petits dés. 2/ Couper les oignons et les faire revenir dans l’huile d’olive. 3/ Ajouter les tomates et les faire revenir à feu doux. 4/ Écraser les gousses d’ail afin de réaliser une purée d’ail et y ajouter un peu de fleur de sel. 5/ Mélanger la purée d’ail aux tomates. 6/ Couper en gros dés les aubergines, les poivrons et les courgettes. 7/ Faire revenir à la poêle chaque légume séparément dans un peu d’huile d’olive. 8/ Dans un fait-tout mettre l’ensemble des légumes et y ajouter le coulis de tomates. 9/ Laisser mijoter au moins 30 minutes. 10/ Dans une poêle bien chaude, saisir la viande préalablement blanchie.
