Ingrédients :
- 4 suprêmes de volaille
- 4 artichauts violets
- 2 artichauts calice
- 2 oignons doux
- tomates cerises
- bouillon de volaille
- 1 piment aubergine
- huile d’olive
- sel, poivre
- herbes aromatiques, fleurs
Préparation :
1/ Lever le suprême de volaille.
2/ Le faire saisir dans une poêle
avec un filet d’huile d’olive,
saler et poivrer.
3/ Effeuiller les artichauts violets, puis les couper en 4.
4/ Lorsque le poulet est doré,
ajouter le piment aubergine, un oignon,
Deux gousses d’ail et les artichauts violets.
5/ Couper les tomates cerises
et les ajouter dans la poêle
avec le bouillon de volaille.
6/ Trancher les artichauts calice crus.
Dresser avec les fleurs et herbes aromatiques et savourer !
