Recette : Tomates farcies sublimées par un chef étoilé

Météo à la carte

Huuummmm... De délicieuses tomates farcies, nos papilles frétillent !!    Ingrédients :   - 4 tomates de Marmande - 500 g de veau  - 1 blanc de poulet  - 5 cèpes  - anchoïade  - citron confit  - 4 gousses d’ail - tomates séchées     Préparation :    1/ Séparer le chapeau des tomates 2/ Vider et épépiner les tomates et les saler généreusement  3/ Retournez-les et laissez-les dégorger 4/ Faire revenir le veau 4 minutes de chaque côté dans une poêle beurrée avec les gousses d’ail  5/ Découper le poulet en petits morceaux 6/ Passer le veau au four 20 minutes à 180 degrés  7/ Découper les cèpes 8/ Réserver la viande émincée  9/ Faire revenir les champignons dans la poêle de cuisson du veau   10/ Mélanger le poulet, le veau, les champignons, citron confit, ail pressé, tomates séchées et une cuillère d’anchoïade ainsi que 2 cuillères à soupe du jus de cuisson 11/ Farcir les tomates et mettre au four 20 minutes à 180 degrés   Bonne dégustation !