Météo à la carteGastronomie : célébrez le printemps avec du saumon !

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Documentaires voyage

6 min 9 s

ExtraitTous publics

Disponible jusqu'au 20/03/2026

Ingrédients : Carottes Céleri Oignon Épeautre Pavé de saumon Crème liquide Beurre Jus de citron Préparation : 1 / Découper la carotte et le céleri en brunoise. Emincer un oignon. Dans une casserole chaude avec un fond d’huile, faire revenir les légumes et y ajouter un bouillon de légumes. 2 / Chauffer de l’eau dans une casserole. Une fois à ébullition, ajouter l’épeautre et laisser cuire 30 minutes. Une fois la cuisson terminée, l’ajouter au mélange de légumes. 3 / Une fois le tout mélangé, ajouter la crème liquide et laisser cuire quelques instants afin de bien lier le tout. 4 / Huiler le saumon puis l’enfourner 10 minutes. 5 / Dans une casserole, venir faire fondre le beurre, y ajouter du jus de citron, de la crème liquide et casser l’acidité avec du sucre. 6/ Servir le tout en versant la sauce sur le saumon et l’épeautre. Cheffe : Clotilde ChevalierEn savoir plus

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Disponible jusqu'au 20/03/2026

Ingrédients :

Carottes

Céleri

Oignon

Épeautre

Pavé de saumon

Crème liquide

Beurre

Jus de citron

Préparation :

1 / Découper la carotte et le céleri en brunoise. Emincer un oignon. Dans une casserole chaude avec un fond d’huile, faire revenir les légumes et y ajouter un bouillon de légumes. 2 / Chauffer de l’eau dans une casserole. Une fois à ébullition, ajouter l’épeautre et laisser cuire 30 minutes. Une fois la cuisson terminée, l’ajouter au mélange de légumes. 3 / Une fois le tout mélangé, ajouter la crème liquide et laisser cuire quelques instants afin de bien lier le tout. 4 / Huiler le saumon puis l’enfourner 10 minutes. 5 / Dans une casserole, venir faire fondre le beurre, y ajouter du jus de citron, de la crème liquide et casser l’acidité avec du sucre. 6/ Servir le tout en versant la sauce sur le saumon et l’épeautre.

Cheffe : Clotilde Chevalier

Présenté par :
Marine Vignes, Laurent Romejko