Météo à la carteGastronomie : le coq au vin, plat familial et ancestral !

Documentaires voyage

6 min 43 s

ExtraitTous publics

Disponible jusqu'au 13/03/2026

Ingrédients : Coq Farine Vin rouge de Bordeaux Bouillon de poule Carottes Oignons Poireaux Lard de cochon Préparation : 1 / Découper le coq en séparant les cuisses, les ailes et les filets. Conserver la carcasse. 2 / Faire fondre la graisse de coq dans la marmite. Ajouter dans un premier temps les ailes et les cuisses. Fariner l’ensemble de la viande. 3 / Ajouter du vin rouge de Bordeaux et le bouillon de poule. Mélanger. 4 / Laisser mijoter pendant deux heures en ajoutant des carottes, des oignons et des poireaux. 5 / Faire cuire des morceaux de lard de cochon dans une poêle, puis les insérer dans la marmite. Cheffe : Emilie DudonEn savoir plus

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Disponible jusqu'au 13/03/2026

Ingrédients :

Coq

Farine

Vin rouge de Bordeaux

Bouillon de poule

Carottes

Oignons

Poireaux

Lard de cochon

Préparation :

1 / Découper le coq en séparant les cuisses, les ailes et les filets. Conserver la carcasse. 2 / Faire fondre la graisse de coq dans la marmite. Ajouter dans un premier temps les ailes et les cuisses. Fariner l’ensemble de la viande. 3 / Ajouter du vin rouge de Bordeaux et le bouillon de poule. Mélanger. 4 / Laisser mijoter pendant deux heures en ajoutant des carottes, des oignons et des poireaux. 5 / Faire cuire des morceaux de lard de cochon dans une poêle, puis les insérer dans la marmite.
Cheffe : Emilie Dudon

Présenté par :

Marine Vignes, Laurent Romejko