Météo à la carteGastronomie : l'inoubliable cordon bleu de notre enfance

Documentaires voyage

6 min 14 s

ExtraitTous publics

Disponible jusqu'au 03/03/2026

Ingrédients : Escalopes de veau Pommes de terre Bouquet garni Oignon Ail Eau Sel Beurre Lait Comté Œufs Chapelure Préparation : 1 / Cuire les pommes de terre dans une casserole avec le bouquet garni, l’oignon et une gousse d’ail. Saler. 2 / Mouliner les pommes de terre, ajouter du beurre et du lait, puis mélanger. 3 / Mettre une tranche de comté dans l’escalope de veau et enrouler le tout. Fariner l’escalope, la tremper dans l’œuf, puis dans la chapelure maison. Replonger l’escalope dans l’œuf, puis à nouveau dans la chapelure. 4 / Faire cuire l’escalope dans une poêle, puis l’enfourner à 220° durant 3 minutes pour faire fondre le fromage. Chef : Alain LlorcaEn savoir plus

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