Météo à la carte
Gastronomie : le véritable hachis parmentier de canard

Documentaires voyage

5 min 55 s

ExtraitTous publics

Disponible jusqu'au 22/01/2026

Ingrédients : Cuisses de canard confitPommes de terre Oignons AilÉchaloteSelPoivreBeurreCrème fraîcheNoix de muscadePréparation : 1 / Détailler deux oignons, deux échalotes et deux gousses d’ail. Ajouter de la graisse de canard dans une poêle chaude avant de faire revenir le tout puis d’y ajouter les cuisses de canard confit jusqu’à ce qu’elles cuisent.2 / Une fois cuites, retirer les os des cuisses pour obtenir un effiloché puis laisser le tout de côté.3 / Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux puis les cuire une vingtaine de minutes dans de l’eau bouillante avant de venir les écraser et d’y ajouter du beurre, de la crème et de la graisse de canard.4 / Ajouter du sel, du poivre et de la noix de muscade.5 / Disposer une couche de canard au fond d’un plat puis y ajouter la purée de pomme de terre avant d’enfourner quelques minutes à 250 degrés.Cheffe : Constance RegnierEn savoir plus

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Cheffe : Constance Regnier

Présenté par :

Marine Vignes, Laurent Romejko

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