Ingrédients :Échine ou côte de porcCarottesChampignons de Paris brunsTomme de brebisPoireauPiquillosPréparation :1 / Tailler au couteau la viande de porc, découper des morceaux de piquillos puis mélanger le tout afin de former des steaks.2 / Dans une poêle chaude qui contient une noisette de beurre, déposer les steaks afin de les faire rôtir.3 /Émincer le poireau, le faire revenir dans une poêle chaude et y incorporer les champignons émincés.Une fois le mélange cuit, mixer le tout pour donner une sauce épaisse.4 / Râper de la tomme de brebis par-dessus les steaks.5 / Préparer des beignets de carotte en accompagnement, puis servir le tout.Chef : Cédric Béchade
Échine ou côte de porc Carottes Champignons de Paris bruns Tomme de brebis Poireau Piquillos
Préparation : 1 / Tailler au couteau la viande de porc, découper des morceaux de piquillos puis mélanger le tout afin de former des steaks. 2 / Dans une poêle chaude qui contient une noisette de beurre, déposer les steaks afin de les faire rôtir. 3 /Émincer le poireau, le faire revenir dans une poêle chaude et y incorporer les champignons émincés. Une fois le mélange cuit, mixer le tout pour donner une sauce épaisse. 4 / Râper de la tomme de brebis par-dessus les steaks. 5 / Préparer des beignets de carotte en accompagnement, puis servir le tout.
