Ingrédients : Boîte à moelle de bœuf Sucre cassonade Oignons Vinaigre balsamiqueFarineBière ambréeMoutardePain d’épicesBouquet garniPréparation : 1 / Couper la viande en gros morceaux puis les faire colorer 8 à 10 minutes dans une poêle.2 / Mettre la viande de côté puis faire revenir l’oignon dans les sucs de la viande puis ajouter 3 cuillères à soupe de sucre cassonade. Ajouter 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Réincorporer la viande puis ajouter de la farine avant de mélanger le tout.3 / Verser la bière dans la casserole.4/ Tartiner de moutarde des tranches de pain d’épices avant de les déposer par-dessus la préparation. Incorporer le bouquet garni puis laisser cuire 3 heures à feu doux.Chef : Laurent Desnoyer
1 / Couper la viande en gros morceaux puis les faire colorer 8 à 10 minutes dans une poêle.
2 / Mettre la viande de côté puis faire revenir l’oignon dans les sucs de la viande puis ajouter 3 cuillères à soupe de sucre cassonade. Ajouter 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique. Réincorporer la viande puis ajouter de la farine avant de mélanger le tout.
3 / Verser la bière dans la casserole.
4/ Tartiner de moutarde des tranches de pain d’épices avant de les déposer par-dessus la préparation. Incorporer le bouquet garni puis laisser cuire 3 heures à feu doux.
