Ingrédients : Suprêmes de poulet fermierCamembertRizFarine Jaune d’œufChapelureCrème fraîchePréparation : 1 / Assaisonner puis faire colorer les suprêmes de poulet dans une poêle qui contient un fond d’huile.2 / Une fois les suprêmes cuits, les inciser puis y insérer des petits morceaux de camembert.3 / Les enfourner 10 minutes à 200 degrés.4 /À l’aide de vos mains, créer des petites boules de riz puis y insérer des morceaux de camembert.5 / Tremper les boules de riz dans la farine, le jaune d’œuf puis dans la chapelure avant de les plonger dans une friteuse à 70 degrés.6/ Pour la sauce qui accompagnera le plat, verser un fond de volaille dans la poêle qui a servi à la cuisson des suprêmes avant d’y faire fondre des morceaux de camembert puis d’y ajouter de la crème fraîche.Chefs : David Lemée
1 / Assaisonner puis faire colorer les suprêmes de poulet dans une poêle qui contient un fond d’huile.
2 / Une fois les suprêmes cuits, les inciser puis y insérer des petits morceaux de camembert.
3 / Les enfourner 10 minutes à 200 degrés.
4 /À l’aide de vos mains, créer des petites boules de riz puis y insérer des morceaux de camembert.
5 / Tremper les boules de riz dans la farine, le jaune d’œuf puis dans la chapelure avant de les plonger dans une friteuse à 70 degrés.
6/ Pour la sauce qui accompagnera le plat, verser un fond de volaille dans la poêle qui a servi à la cuisson des suprêmes avant d’y faire fondre des morceaux de camembert puis d’y ajouter de la crème fraîche.
