Météo à la carte
Tables de fêtes : Saint-Jacques gourmandes à la crème safranée

Documentaires voyage

5 min 28 s

ExtraitTous publics

Disponible jusqu'au 24/12/2025

Météo à la carte vous offre une ultime recette pour votre réveillon : des Saint-Jacques avec un écrasé de pommes de terre… Comment cuire vos Saint-Jacques à la perfection et comment réaliser LA sauce idéale pour les accompagner ? Toutes les réponses avec Camille Cayloux.Ingrédients :Coquilles Saint-JacquesHuile d’oliveVin blancEchalotesSafranBeurreBarbes de coquilles Saint-JacquesCrème cruePommes de terrePréparation : 1 / Faire revenir les barbes de coquilles Saint-Jacques dans un peu d’huile d’olive2 / Déglacer avec du vin blanc et ajouter des échalottes avant de laisser infuser 10 min3 / Filtrer le jus avant d’ajouter le safran4 / Ajouter du beurre dans une poêle et déposer les Saint-Jacques5 / Eplucher et écraser les pommes de terre et ajouter la crème crue dans la sauce avant de servir les Saint-JacquesChef : Thomas BrièreEn savoir plus

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