Ingrédients : Gigot d’agneauAil noirFlageoletsLaurierThymEndivesClémentinePatates doucesPommes de terrePréparation : 1 / Glisser délicatement de l’ail noir dans le gigot d’agneau 2 / Passer le gigot à la poêle pour le faire caraméliser avant de rejoindre les légumes et de le mettre au four à 180 degrés pendant 40 min3 / Passer les flageolets à la casserole dans une eau parfumée de laurier, de thym et d’ail pendant 35 min 4 / Faire cuire les endives à la vapeur puis les faire revenir à la poêle dans un jus de clémentine pendant une dizaine de minutes5 / Écraser les pommes de terre et les patates douces afin d’obtenir une belle puréeCheffe : Pépée le Mat
