Météo à la carte

Table de fêtes : poularde aux morilles et soufflé au comté

|

Documentaires voyage

5 min 52 s

ExtraitTous publics

Disponible jusqu'au 09/12/2025

Ingrédients : Volaille de BresseBeurreHuileOignonsCarottesBouillon de volailleSelChardonnay du JuraMorillesVin jaunePréparation : 1 / Couper soigneusement la poularde 2 / Faire fondre le beurre et ajouter de l’huile avant d’ajouter les morceaux de volaille pendant 4 min chaque côté3 / Plonger des oignons et des carottes dans une cocotte puis ajouter les morceaux de volaille ainsi que le sel, le bouillon de volaille et le chardonnay du Jura 4 / Laisser cuire pendant 2h5 / Récupérer la casserole avec le bouillon puis ajouter de la crème épaisse puis laisser mijoter 2/3 min6 / Incorporer les morilles dans la sauce puis ajouter le vin Chefs : Gilles et Marie-Claude TonnaireEn savoir plus

Disponible jusqu'au 09/12/2025

Ingrédients : 

  • Volaille de Bresse
  • Beurre
  • Huile
  • Oignons
  • Carottes
  • Bouillon de volaille
  • Sel
  • Chardonnay du Jura
  • Morilles
  • Vin jaune


Préparation : 
1 / Couper soigneusement la poularde 2 / Faire fondre le beurre et ajouter de l’huile avant d’ajouter les morceaux de volaille pendant 4 min chaque côté3 / Plonger des oignons et des carottes dans une cocotte puis ajouter les morceaux de volaille ainsi que le sel, le bouillon de volaille et le chardonnay du Jura 4 / Laisser cuire pendant 2h5 / Récupérer la casserole avec le bouillon puis ajouter de la crème épaisse puis laisser mijoter 2/3 min6 / Incorporer les morilles dans la sauce puis ajouter le vin 

Chefs : Gilles et Marie-Claude Tonnaire

Présenté par :
Marine Vignes, Laurent Romejko