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Gastronomie : le traditionnel poulet à la bière

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Documentaires voyage

5 min 16 s

ExtraitTous publics

Disponible jusqu'au 26/11/2025

Ingrédients :Suprême de poulet Huile d’oliveOignonGousses d’ailPommes de terreNavetsCourgettesBière blondeFeuilles de laurierFond brun de veauCarottesSelPoivrePréparation :Assaisonner le poulet puis le faire dorer une sauteuse avec de l’huile quelques minutesAjouter les carottes, l’oignon, le laurier et l’ailDéglacer avec la bière et laisser cuire doucement environ 25 minÉplucher et couper les pommes de terre en rondelles puis les faire revenir dans une poêle avec la graisse de canard et les oignons.Couper les légumes : navets, courgettes, carottes et faites-les revenir dans l’huile d’oliveRéserver le poulet et finir la sauce avec le fond brun.Chef : Didier BelletEn savoir plus

Disponible jusqu'au 26/11/2025

Ingrédients :
  • Suprême de poulet 
  • Huile d’olive
  • Oignon
  • Gousses d’ail
  • Pommes de terre
  • Navets
  • Courgettes
  • Bière blonde
  • Feuilles de laurier
  • Fond brun de veau
  • Carottes
  • Sel
  • Poivre

Préparation :
  • Assaisonner le poulet puis le faire dorer une sauteuse avec de l’huile quelques minutes
  • Ajouter les carottes, l’oignon, le laurier et l’ail
  • Déglacer avec la bière et laisser cuire doucement environ 25 min
  • Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles puis les faire revenir dans une poêle avec la graisse de canard et les oignons.
  • Couper les légumes : navets, courgettes, carottes et faites-les revenir dans l’huile d’olive
  • Réserver le poulet et finir la sauce avec le fond brun.

Chef : Didier Bellet

Présenté par :
Marine Vignes, Laurent Romejko