Météo à la carte

Gastronomie : boulettes d'agneau et chèvre frais

|

Documentaires voyage

5 min 35 s

ExtraitTous publics

Disponible jusqu'au 21/11/2025

Ingrédients : AgneauChèvre fraisOignonsAilCitrons confitsHuile d’oliveCardamonePollenFarineŒufCrème fraîchePréparation : • Détailler les oignons, l’ail et les citrons confits en retirant les pépins • Verser l’agneau avec le mélange et ajouter de l’huile d’olive • Ajouter la cardamome puis malaxer la préparation • Former les boulettes d’agneau puis les paner en les passant dans la farine, le jaune d’œuf et le pollen • Cuire les boulettes dans une friteuse à 190 degrés pendant 4 min • Préparer la crème en faisant fondre le fromage de chèvre dans la crème fraîche Chef : Romain GarnierEn savoir plus

Disponible jusqu'au 21/11/2025

Ingrédients :

Agneau
Chèvre frais
Oignons
Ail
Citrons confits
Huile d’olive
Cardamone
Pollen
Farine
Œuf
Crème fraîche

Préparation :

• Détailler les oignons, l’ail et les citrons confits en retirant les pépins
• Verser l’agneau avec le mélange et ajouter de l’huile d’olive
• Ajouter la cardamome puis malaxer la préparation
• Former les boulettes d’agneau puis les paner en les passant dans la farine, le jaune d’œuf et le pollen
• Cuire les boulettes dans une friteuse à 190 degrés pendant 4 min
• Préparer la crème en faisant fondre le fromage de chèvre dans la crème fraîche


Chef : Romain Garnier

Présenté par :
Marine Vignes, Laurent Romejko