Ingrédients :PoulardeSafranCarottesPanaisTopinambourPommes de terreBeurreGelée de coingBouillonÉchalotePréparation :Éplucher et découper les carottes, panais, topinambour et pommes de terre avant de les faire revenir dans une noix de beurre dans une poêleAjouter la gelée de coing avec les légumesAjouter du safran dans le bouillon de légumesPréparer votre poularde en enlevant la peau afin de la faire griller à 180 degrés pendant 22 à 24 minFaire revenir une échalote ciselée dans une poêle et déposer les morceaux de volaille quelques minutesCheffe : Catherine Lloret-Duc
