Météo à la carteGastronomie : fricassé de volaille et sauté de courge butternut

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6 min 1 s

ExtraitTous publics

Disponible jusqu'au 04/11/2025

Ingrédients :ButternutVolaille fermièreGousse d’ailOignonsThymLaurierNoixPréparation : Découper et préparer votre volaille puis la mettre à cuire dans une casserole pour la dorerCouper la gousse d’ail ainsi que les oignonsAjouter ail, oignons, thym et laurier dans la casserole et laisser cuire pendant 20 minutesPeler et tailler le butternut puis la faire revenir dans une poêle avec de l’huileDéglacer votre jus au fond de la casserole et passez le au chinoisAjouter le beurre dans le jus et dresser votre assiette en ajoutant des noix avec le butternutChef : Jacques Rolancy MofEn savoir plus

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Disponible jusqu'au 04/11/2025

Ingrédients :


  • Butternut
  • Volaille fermière
  • Gousse d’ail
  • Oignons
  • Thym
  • Laurier
  • Noix

Préparation : 
  • Découper et préparer votre volaille puis la mettre à cuire dans une casserole pour la dorer
  • Couper la gousse d’ail ainsi que les oignons
  • Ajouter ail, oignons, thym et laurier dans la casserole et laisser cuire pendant 20 minutes
  • Peler et tailler le butternut puis la faire revenir dans une poêle avec de l’huile
  • Déglacer votre jus au fond de la casserole et passez le au chinois
  • Ajouter le beurre dans le jus et dresser votre assiette en ajoutant des noix avec le butternut

Chef : Jacques Rolancy Mof

Présenté par :
Marine Vignes, Laurent Romejko