Ingrédients : - Rôti de porc - Blettes - Fourme de Montbrison - Beurre - Farine - Lait - Crème - Sel - Poivre - Noix de muscadePréparation : 1 / Dorer le rôti de porc dans une poêle pendant 5 min sur chaque face avant de le laisser mijoter 10 minutes 2 / Détacher la verdure des côtes de la blette avant de les couper en petits rectangles 3 / Plonger dans l’eau bouillante salée les morceaux de blettes pendant 15 min 4 / Préparer la béchamelle en mettant le beurre à chauffer avant d’y ajouter la farine, le lait et la crème 5 / Assembler le gratin en y ajoutant la fourme de Montbrison et la verdure de la blettes avant de l’enfourner à 180 degrés pendant 20 min Chef : Elisabeth Combret
