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Gastronomie : le poulet au vinaigre en version présidentielle

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Documentaires voyage

5 min 40 s

ExtraitTous publics

Disponible jusqu'au 22/10/2025

Ingrédients : PouletPommesOignonsVin rougePâtesCroûtons de pain de mieCrèmeFond de volailleFarineVinaigrePréparation : Eplucher les pommes et les découper en troisHacher les oignons puis les mettre dans une casseroleAjouter le vin rouge et laisser mijoter pendant 20 minutes la saucePréparer les pommes en les déposant dans une poêle à feu douxCuire les pâtes dans l’eau bouillante et les assaisonner Faire revenir les croûtons de pain de mie dans l’huile Ajouter la crème dans la sauce, ajouter le fond de volaille et mixer le toutDécouper le poulet en petite escalope puis farinez les avant de les cuire pour obtenir une couleur doréGlacer le fond de la poêle avec du vinaigre puis versez le sur le pouletChef : Bernard VaussionEn savoir plus

Disponible jusqu'au 22/10/2025

Ingrédients : PouletPommesOignonsVin rougePâtesCroûtons de pain de mieCrèmeFond de volailleFarineVinaigre

Préparation : 

  • Eplucher les pommes et les découper en trois
  • Hacher les oignons puis les mettre dans une casserole
  • Ajouter le vin rouge et laisser mijoter pendant 20 minutes la sauce
  • Préparer les pommes en les déposant dans une poêle à feu doux
  • Cuire les pâtes dans l’eau bouillante et les assaisonner 
  • Faire revenir les croûtons de pain de mie dans l’huile 
  • Ajouter la crème dans la sauce, ajouter le fond de volaille et mixer le tout
  • Découper le poulet en petite escalope puis farinez les avant de les cuire pour obtenir une couleur doré
  • Glacer le fond de la poêle avec du vinaigre puis versez le sur le poulet


Chef : Bernard Vaussion


Présenté par :
Marine Vignes, Laurent Romejko