Ingrédients : PouletPommesOignonsVin rougePâtesCroûtons de pain de mieCrèmeFond de volailleFarineVinaigrePréparation : Eplucher les pommes et les découper en troisHacher les oignons puis les mettre dans une casseroleAjouter le vin rouge et laisser mijoter pendant 20 minutes la saucePréparer les pommes en les déposant dans une poêle à feu douxCuire les pâtes dans l’eau bouillante et les assaisonner Faire revenir les croûtons de pain de mie dans l’huile Ajouter la crème dans la sauce, ajouter le fond de volaille et mixer le toutDécouper le poulet en petite escalope puis farinez les avant de les cuire pour obtenir une couleur doréGlacer le fond de la poêle avec du vinaigre puis versez le sur le pouletChef : Bernard Vaussion
