Ingrédients : OeufsPinot noirOignonsLardonsChampignonsCroutonsVinaigre de xérèsFond de veauSucreVinaigre blancPréparation :- Préparer votre sauce à base de pinot noir en faisant bouillir le vin puis le faire réduire- Ajouter le fond de veau ainsi qu’un soupçon de sucre et le vinaigre de xérès- Faire revenir les lardons dans une poêle ainsi que les oignons- Escaloper les champignons et les faire cuire- Casser les oeufs dans des petis gobelets puis les faire bouillir avec du vinaigre blanc en faisant pencher les oeufs en diagonales avant de les lacher dans la casserole- Égoutter les oeufs en ajoutant la garniture ainsi que la sauceChef : Adam Sam
- Préparer votre sauce à base de pinot noir en faisant bouillir le vin puis le faire réduire
- Ajouter le fond de veau ainsi qu’un soupçon de sucre et le vinaigre de xérès
- Faire revenir les lardons dans une poêle ainsi que les oignons
- Escaloper les champignons et les faire cuire
- Casser les oeufs dans des petis gobelets puis les faire bouillir avec du vinaigre blanc en faisant pencher les oeufs en diagonales avant de les lacher dans la casserole
- Égoutter les oeufs en ajoutant la garniture ainsi que la sauce
