Gastronomie : quiche au poulet et au fromage

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INGRÉDIENTS :Pâte à foncerŒufChampignons de ParisLait entierJaune d’œufSel et poivreNoix de muscadeGraines de sésameFromage râpéRoquefortCrème liquideFilet de PouletPRÉPARATION :- Prendre la pâte à foncer pour l’étaler avec un rouleau pâtissier.- La piquer avec une fourchette et la retourner pour ensuite y déposer un film plastique pour insérer ensuite des lentilles crues pour éviter que la pâte ne gonfle.- La mettre au frigidaire pendant 1 h puis mettre au four à 175 degrés pendant 30 minutes.- Cuire les champignons et les blancs de poulet séparément dans un petit peu de beurre.- Pour le mélange, casser vos œufs entiers avec des jaunes d’œufs, du lait entier et de la crème.- Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.- Garnir le fond de tarte précuit avec un lit de fromage râpée, ajouter ensuite les champignons de Paris et le roquefort- Saupoudrez de graines de sésames. Verser la crème prise.- Mettre au four à 180 degrés pendant 30 minutes.- Dresser et servir.Chef : CHRISTOPHE HATON

Du même programme

publié le 09/10/2024 à 11h40

INGRÉDIENTS :


Pâte à foncer

Œuf

Champignons de Paris

Lait entier

Jaune d’œuf

Sel et poivre

Noix de muscade

Graines de sésame

Fromage râpé

Roquefort

Crème liquide

Filet de Poulet


PRÉPARATION :


- Prendre la pâte à foncer pour l’étaler avec un rouleau pâtissier.

- La piquer avec une fourchette et la retourner pour ensuite y déposer un film plastique pour insérer ensuite des lentilles crues pour éviter que la pâte ne gonfle.

- La mettre au frigidaire pendant 1 h puis mettre au four à 175 degrés pendant 30 minutes.

- Cuire les champignons et les blancs de poulet séparément dans un petit peu de beurre.

- Pour le mélange, casser vos œufs entiers avec des jaunes d’œufs, du lait entier et de la crème.

- Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.

- Garnir le fond de tarte précuit avec un lit de fromage râpée, ajouter ensuite les champignons de Paris et le roquefort

- Saupoudrez de graines de sésames. Verser la crème prise.

- Mettre au four à 180 degrés pendant 30 minutes.

- Dresser et servir.


Chef : CHRISTOPHE HATON


Présenté par : Marine Vignes, Laurent Romejko