Gastronomie : cabillaud et son écrasé de pommes de terre

Météo à la carte

L’adage “plus c’est simple, meilleur c’est” se confirme ce midi dans Météo à la carte grâce à Sabrina qui nous prépare un dos de cabillaud, l’un des poissons les moins cher du marché et un écrasé de pommes de terre.Ingrédients : - Pommes de terre- Cabillaud- Huile d’olive- Citron vert- Piment d’espelette- Ail- Crème fraîche- Beurre demi-selPréparation : 1 / Préparer le cabillaud avec une marinade avec l’huile d’olive, les zestes de citron vert et le piment d’espelette et faire reposer une heure au frigo2 / Eplucher et découper pommes de terre et l’ail3 / Mettre eau dans une casserole et faire cuire les pommes de terre avec l’ail pendant 30 minutes 4 / Déposer les pommes de terre dans un saladier, ajouter une cuillère de crème fraîche et une grande tranche de beurre demi-sel puis mélanger afin d’obtenir l’écrasé5 / Préparer votre sauce avec le jus citron vert, le sel, le poivre, le piment d'espelette et ajouter la crème fraîche6 / Cuire le cabillaud avec un filet d’huile d’olive et le beurre demi-selCheffe : Sabrina Chaumet