Aujourd'hui, Météo à la carte nous emmène en région Rhône-Alpes, à la découverte de la recette de la truffade de Jean-François Pecoul.INGRÉDIENTSPommes de terreBeurreTomme de Cantal fraîcheSelPoivrePersilladeCantalPRÉPARATION- Couper les pommes de terre en lamelles avec une mandoline- Mettre du beurre dans une poêle chaude et faire rissoler 15 minutes à feu vif les pommes de terre. Retourner régulièrement- Ajouter des morceaux de cantal en tranches fines sur les pommes de terre- Ajouter de la tomme de cantal fraîche broyée- Finir par un assaisonnement de persillade- Dresser et servirCHEF : JEAN-FRANÇOIS PECOUL
