Gastronomie : Tarte gourmande aux légumes verts

Météo à la carte

  Ingrédients :    Asperges vertes Haricots verts Huile d’olive  Farine semi-complète T80 Basilic frais Lait de soja Beurre végétal  Sel Recette :    Commencer par préparer la tarte : mélanger de la farine de blé semi-complète T80, de l’huile d’olive, du beurre végétal, 20 grammes de sel, en ajoutant de l’eau Pétrir ensuite la pâte et la placer 30 minutes au frigo Passer maintenant à la préparation de la béchamelle végétale : mélanger de la farine, de l’huile d’olive et du lait de soja, ainsi que les épinards hachés et faire chauffer le tout Verser maintenant cette garniture sur la pâte Replier les bords de la pâte et enfourner à 170 degrés pendant 25 minutes  Préparer pendant ce temps les asperges : couper le bout, éplucher  Couper des haricots verts et les faire blanchir avec les asperges dans de l’eau bouillante  Une fois bien blanchis refroidir les légumes avec de l’eau glacée, trancher les asperges et placer les légumes sur la tarte Vous pouvez arroser avec un mélange d’huile d’olive et de basilic frais    Il ne vous reste plus qu’à déguster, bon appétit !  Chef : Julien Cantenot