Météo à la carteGastronomie : Tarte au camembert en version printanière

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5 min 20 s

ExtraitTous publics

Disponible jusqu'au 18/06/2025

La Normandie nous offre ce qu’elle a de meilleur aujourd'hui, avec une délicieuse tarte au camembert en version printanière! Et c’est à Pierre, un chef cuisinier qui aime valoriser sa région, que l’on doit cette recette qui se décline selon les saisons! Ingrédients : 50 g de graine de tournesol 150 g de farine de riz Oeuf Un demi sachet de levure 40g d’huile de tournesol Une cuillère à soupe de d’eau Du camembert De la crème Des feuille de gélatine Betteraves Petit navet Fenouille Cives Vinaigrette Recette : Pour la pâte réduire en poudre 50 g de graine de tournesol puis ajouter 150 g de farine de riz, un demi sachet de levure, un oeuf et 40 g d’huile de tournesol pour finir ajouter une cuillère à soupe d’eau et mixer l’ensemble Étaler la pâte entre deux papiers sulfurisés puis insérer la pâte dans un cercle en métal en insistant sur les bords Mettre des pois cassé sur la pâte puis les retirer à mi-cuisson Faire cuire 30 min au four à 180 degrés Couper grossièrement le camembert puis y ajouter de la crème (à peu près 200 g) et les faire fondre à feu doux Ajouter des feuilles de gélatines ramollies à l’eau et laisser fondre Passer à la mandoline les betteraves, petits navets, et fenouilles Puis couper la cive Fouetter la crème puis la mettre dans le camembert Déposer la mousse de camembert et la lisser sur la tarte il ne vous reste plus qu'à dresser et déguster !En savoir plus

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Ingrédients :
  • 50 g de graine de tournesol
  • 150 g de farine de riz
  • Oeuf
  • Un demi sachet de levure
  • 40g d’huile de tournesol
  • Une cuillère à soupe de d’eau
  • Du camembert
  • De la crème
  • Des feuille de gélatine
  • Betteraves
  • Petit navet
  • Fenouille
  • Cives
  • Vinaigrette
Recette :
  • Pour la pâte réduire en poudre 50 g de graine de tournesol puis ajouter 150 g de farine de riz, un demi sachet de levure, un oeuf et 40 g d’huile de tournesol pour finir ajouter une cuillère à soupe d’eau et mixer l’ensemble
  • Étaler la pâte entre deux papiers sulfurisés puis insérer la pâte dans un cercle en métal en insistant sur les bords
  • Mettre des pois cassé sur la pâte puis les retirer à mi-cuisson
  • Faire cuire 30 min au four à 180 degrés
  • Couper grossièrement le camembert puis y ajouter de la crème (à peu près 200 g) et les faire fondre à feu doux
  • Ajouter des feuilles de gélatines ramollies à l’eau et laisser fondre
  • Passer à la mandoline les betteraves, petits navets, et fenouilles
  • Puis couper la cive
  • Fouetter la crème puis la mettre dans le camembert
  • Déposer la mousse de camembert et la lisser sur la tarte
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Présenté par :
Marine Vignes, Laurent Romejko