Gastronomie : Tarte au camembert en version printanière

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La Normandie nous offre ce qu’elle a de meilleur aujourd'hui, avec une délicieuse tarte au camembert en version printanière! Et c’est à Pierre, un chef cuisinier qui aime valoriser sa région, que l’on doit cette recette qui se décline selon les saisons! Ingrédients :    50 g de graine de tournesol  150 g de farine de riz  Oeuf  Un demi sachet de levure   40g d’huile de tournesol  Une cuillère à soupe de d’eau Du camembert  De la crème  Des feuille de gélatine Betteraves  Petit navet  Fenouille Cives Vinaigrette      Recette :   Pour la pâte réduire en poudre 50 g de graine de tournesol puis ajouter 150 g de farine de riz, un demi sachet de levure, un oeuf et 40 g d’huile de tournesol pour finir ajouter une cuillère à soupe d’eau et mixer l’ensemble  Étaler la pâte entre deux papiers sulfurisés puis insérer la pâte dans un cercle en métal en insistant sur les bords  Mettre des pois cassé sur la pâte puis les retirer à mi-cuisson  Faire cuire 30 min au four à 180 degrés  Couper grossièrement le camembert puis y ajouter de la crème (à peu près 200 g) et les faire fondre à feu doux  Ajouter des feuilles de gélatines ramollies à l’eau et laisser fondre   Passer à la mandoline les betteraves, petits navets, et fenouilles Puis couper la cive Fouetter la crème puis la mettre dans le camembert  Déposer la mousse de camembert et la lisser sur la tarte    il ne vous reste plus qu'à dresser et déguster  !