Gastronomie : salade printanière, oeufs, légumes et fromage

Météo à la carte

Météo à la carte se rend dans l’Eure pour déguster une salade printanière… Cette salade est réalisée avec des produits d’une qualité exceptionnelle ! Et pour cause, Lisa, notre chef du jour, se sert à la ferme du Bec-Hellouin, un modèle en terme de permaculture ! Elle associe betterave, lentilles, fromage et oeufs… Ingrédients :    Betteraves Noix  Lentille  Shiso  Plante capucine  Coriandre  Œufs  Sauce soja  Huile d’olive  Jus de citron   Feta  Mesclun   Recette :    Torréfier les noix quelques minutes dans la poêle  Faire cuire les lentilles  Éplucher les betteraves puis les laver, pour les couper   Faire cuire les œufs dans l’eau pendant 6 minutes puis les mettre dans l'eau glacée  Ensuite, il suffit de mélanger de la sauce soja, de l’huile d’olive, et du jus de citron  Couper la salade et les herbes en petits morceaux dans un saladier puis y ajouter les lentilles et les noix ainsi que les betteraves  Ajouter de la feta et des feuilles de capucines puis ajouter les oeufs mollets      il ne vous reste plus qu'à dresser et déguster  ! Cheffe : Lila Hervé-Gruyer